1、光线

 

 啤酒要避免阳光直射，更不宜暴晒，因为啤酒对阳光中的紫外线极其敏感。

 

 紫外线透过瓶壁，能加速啤酒的氧化，破坏啤酒的稳定性，产生浑浊、沉淀等现象。为了避免阳光中紫外线的直射，所以啤酒都要选用紫外线透过率较低的棕色啤酒瓶或铝质易拉罐来包装。

 

 2、温度

 

 啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前 6倍至 9倍。

 

 因此，啤酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存，储存啤酒仓库的温度一般在4-12℃之间最为适宜。