九游官方网站-九游jiuyou（中国）

九游官方网站

新闻推荐

果蔬为什么只能冷却冷藏不能冷冻冷藏

来源：上秋制冷作者：发布时间：2020-12-03 404次浏览

对于果蔬等植物性食品，为了保持其鲜活状态，一般都在冷却的状态下进行储藏。果蔬仍然是具有生命力的有机体，还在进行呼吸活动，能控制引起食品变质的酶的作用，并对外界微生物的侵入有抵抗能力，对食品本身是有利的。但呼吸作用消耗的是植物性食品体内的物质，使活体逐渐衰老变成死体；同时呼吸作用放出的大量热量将加速生化反应速率，促进微生物生长繁殖。所以，对新鲜的果蔬必须采取快速的降温措施，控制其呼吸作用。降低储藏环境的温度，可以减弱其呼吸强度，降低物质的消耗速度，从而延长储藏期。但是，储藏温度也不能降得过低，否则会引起果蔬活体的生理病害，以至冻伤。

所以，果蔬类食品应放在不发生冻害的低温环境下储藏。而肉类食品一般都是在冷却状态下进行低温储藏。

上一篇：进口冷链食品还能不能吃? 下一篇：教您如何快速解冻肉类

上秋制冷企业名片

我们为您量身提供有性价比的设备，以质取胜，适合才是好的

: 九游官方网站; >联系人：武小姐; >电话：400-8278-100; >邮箱：shshangqiu@126.com; >地址：上海市松江区泗泾镇泗砖路458号C栋; 400-8278-100