航空公司餐食冷库是保障乘客在飞行途中享受安全、美味餐食的关键环节。飞机餐食需要提前准备，并且在储存和运输过程中要严格保持其品质与安全。这些冷库就像是一个 “保鲜堡垒”，为各类餐食提供适宜的储存环境，从精致的热菜、冷盘到甜点、饮料等，确保它们在送上飞机前的每一刻都处于最佳状态。

二、温度控制与分区

精准温度调节餐食冷库拥有高精度的温度控制系统。对于热餐食，在烹饪完成后需要快速冷却至合适温度进行储存，一般会先冷却到 10 - 15℃左右，这个温度可以有效抑制微生物的生长。然后，根据餐食的种类和保存时间，部分热餐会在冷藏温度下（2 - 8℃）保存。

对于冷餐，如沙拉、冷切肉等，冷库温度通常稳定维持在 0 - 4℃，确保其新鲜度和口感。像冰淇淋等甜品，则会存放在温度更低的区域，一般在 -18℃左右，防止其融化变形。

分区存储为了避免不同种类餐食之间的相互影响，冷库内部有明确的分区。热餐区、冷餐区、甜品区和饮料区相互隔离。例如，热餐区的温度和湿度环境可能会使冷餐的包装产生水汽，导致冷餐变质，分区存储就可以有效防止这种情况发生。同时，在饮料区，会根据饮料是否含酒精、是否需要冷藏等因素进一步细分，如葡萄酒可能需要在 12 - 18℃的环境下保存，而普通的果汁则在冷藏温度即可。